台湾将近一半人口属于酒精不耐症体质，为全球之冠，这也解释了为何台湾因饮酒引起的癌症比例远高于欧美。研究显示，在欧美每25位癌症患者中有1位与饮酒有关，而在台湾及东亚国家，这个比例是每10人就有1人。高雄医学大学附设中和纪念医院副院长戴嘉言、高医胃肠内科医师陈以勋提醒民众，从「戒一杯」开始，翻转食道癌、头颈癌，守护健康！
酒精无安全量 医：应不喝或确实减量！
戴嘉言副院长表示，民众须重新查看生活习惯、爱护自己身体。医师们在临床中看到太多因为长期饮酒而导致的肝硬化、胰脏炎、食道癌、头颈癌、牙周病的个案。这些疾病其实多数是可以预防的。而预防的第一步，就是正确认识「酒精无安全量」这个观念，进而做到「能不喝，就不喝；有喝，就要减量」。
要如何知道自己是否有酒精不耐症？
可以将酒精棉片贴在手臂内侧静置20分钟，如果皮肤出现泛红则有高度怀疑，准确率约有70%，陈以勋医师指出，特别是喝酒容易脸红的民众，代表可能带有「酒精不耐症」的基因缺陷，体内缺乏分解乙醛的酵素，让这个致癌物更难代谢、在体内停留更久。世界卫生组织（WHO）早已在2007年将酒精与其代谢产物「乙醛」列为一级致癌物。乙醛会直接破坏细胞DNA，累积在体内将大幅提升口腔癌、咽喉癌、食道癌、胃癌、大肠癌等消化道癌症的风险。
全球每年逾300万人因酒精死亡 「无酒、低酒」守护肠胃与健康
根据WHO统计，酒精每年导致全球超过300万人死亡，其中不只是癌症，还包括肝炎、肝硬化、胰脏炎、心血管疾病、失智、抑郁症、自杀、酒驾、暴力等社会问题。因此，今年「台湾无酒日」订下了明确的内核消息：
•酒精是确定的致癌物，没有任何安全饮用量。
•喝酒脸红，是身体在告诉你：我无法代谢毒素，请停止饮酒。
•即使是少量、偶尔饮酒，也会提高罹癌与其他慢性疾病风险。
•喝含酒精的提神饮料，其实也等于摄取酒精，应纳入酒害警语规范。
•目前政府所订每日饮酒上限过高，应下修并鼓励零酒精生活。
陈以勋医师再次强调，食道癌、头颈癌等消化道疾病并非命运，而是可以通过生活型态预防。无酒、低酒，是守护肠胃的第一步。
